El Blog de Especia-te.com|admin@especia-te.com
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Los Mejores Botánicos para tu Gin Tonic

¿Qué son los botánicos?
En el ámbito de la coctelería se denomina botánicos a la gama de especias utilizadas para condimentar de forma natural cualquier cóctel (aromatizar, saborizar y colorear). […]

Por |septiembre 19th, 2013|Botánicos Gin Tonic|0 comentarios

Descuentos Especia-te en el Taller de Cata de Gin-Tonic de Candy Buffet Alicante

El próximo 20 de septiembre asistiremos al taller de Catas de Gin-tonic que impartirá el conocido cocktelero Pepe Orts en Candy Buffet Alicante, y no queríamos dejar pasar la ocasión de invitaros a venir con nosotros y aprovechar la promoción especial que vamos a hacer. […]

Por |septiembre 11th, 2013|Botánicos Gin Tonic|0 comentarios

Ensalada Raf, Sal & Algas

Hace poco encontré tomate raf que venía del Perelló en Valencia y no estaba mal de precio, así que me lo llevé a casa y preparé una deliciosa y fresca ensalada que condimenté con el molinillo de Sal&Algas de Toque Especial. El resultado fue espectacular. […]

Por |septiembre 9th, 2013|Recetas|0 comentarios

CÓMO CONSEGUIR EL GIN-TONIC PERFECTO

Hace unas semanas en Especia-te.com tuvimos la suerte de acudir a un taller de elaboración de Gin Tonic impartido por el experto coctelero Pepe Orts de la mano de los botánicos Toque Especial y Taller Gourmet Alicante. La experiencia fue gratificante y nos permitió saborear los mejores Gin Tonic que hemos probado hasta la fecha, además de aprender todos los trucos y recetas para elaborarlos adecuadamente, así que estamos encantados de compartirlos en nuestro blog.
Según Pepe Orts, en España se ha impuesto una moda que desde hace algunos años de elaborar Gin Tonics perfectos que nos está permitiendo conocer y saborear especias e ingredientes a los que no estábamos acostumbrados en la gastronomía o coctelería tradicional. […]

Por |agosto 30th, 2013|Recetas|0 comentarios

Guía para comprar Azafrán

Descubre cuáles son las características principales para comprar un buen azafrán. De dónde viene, porqué tiene un precio tan elevado, y cómo detectar el fraude. […]

Por |mayo 12th, 2013|Entre azafranes|2 Comentarios

Novelda: El origen de la industria de las especias (II)

Si en el anterior post veíamos como surgió el envasado de especias en Novelda, hoy nos ocuparemos de su posterior evolución en la época del desarrollismo en España y de cómo algunas de estas empresas crecieron hasta convertirse en líderes a nivel nacional.
Los “porches” que nacieron en Novelda por los años 1920 y 1930 se convirtieron poco a poco en el sustento económico de muchas familias de esta población. El trabajo era manual, realizado por mujeres que pasaban su larga jornada laboral pesando y empaquetando el azafrán en pequeñas carteritas. Se calcula que se empaquetaban unos 20 millones de unidades de azafrán y otros tantos de pimienta, canela, cominos y anís. […]

Por |abril 17th, 2013|Curiosidades sobre las especias|1 comentario

7 Virtudes médicas del azafrán y una contraindicación catastrófica.

 

El azafrán es una de las especias más apreciadas a lo largo de la historia. Entre sus cualidades se encuentran un buen número de virtudes, pero tal como contamos en este post una sobredosis de azafrán puede ser desastrosa para nuestra salud.
Hemos encontrado un interesante estudio de la Universidad de Zaragoza realizado por Gloria Herrero Sánchez, en el que se analiza a fondo desde un punto de vista científico todas las características tanto botánicas como químicas de esta especia. […]

Por |abril 11th, 2013|Entre azafranes|0 comentarios

Novelda: El origen de la Industria de las Especias

 

De los cien productores y envasadores de especias y condimentos que hay actualmente en España, treinta se encuentran ubicados en una misma ciudad: Novelda. […]

La recogida del Azafrán en Castilla La Mancha

El azafrán se recolecta siguiendo unas técnicas milenarias pero que poco a poco se van modernizando.

Si la recogida del azafrán no se planifica con cuidado se puede perder la calidad de esta apreciada especia. Esto es debido a lo efímero de las flores del azafrán y a la pérdida de calidad cuando pasan mucho tiempo a la intemperie.
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Por |marzo 25th, 2013|Entre azafranes|0 comentarios